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水果天使蛋糕卷

编辑:小豹子/2018-05-24 13:41

水果天使蛋糕卷的做法详细介绍

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分类标签:甜品/点心
菜品口味甜味主要工艺
食材明细
鸡蛋清200克小麦面粉90克
塔塔粉2克苹果脯30克
白砂糖120克1克

水果天使蛋糕卷的做法详细步骤

1. 取一搅拌缸、拌打器,擦拭干净备用;
2. 将蛋白、塔塔粉混合,以拌打器中速拌打至起细泡;
3. 缸放入2/3的细砂糖、盐一起打至起细砂糖完全溶解;
4. 把剩下的1/3的细砂糖加入缸中,一起拌至湿性偏干性发泡;
5. 低筋面粉过筛,加入缸中拌匀,成蛋糕体面糊;
6. 取烤盘,内部底层先铺上一层白报纸,均匀撒上蜜之果;
凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 7. 再将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤20分钟;
8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下;
9. 待冷却后抹上奶油酱(150克),于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖将其蛋糕纸一起卷起即可。

水果天使蛋糕卷的做法小贴士

制作要诀:
奶油酱
原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1. 先将糖粉过筛备用;
2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道

水果天使蛋糕卷