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清汤火锅(二)

编辑:小豹子/2018-05-15 12:23

清汤火锅(二)的做法详细介绍

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清汤火锅(二)的简介及特色

此菜肉嫩汤鲜、片、丝均匀。
分类标签:私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
猪肉(肥)200克泡菜1000克
猪里脊肉100克牛肉(肥瘦)100克
羊肉(肥瘦)100克鸡肉100克
海参(水浸)100克螃蟹250克
牡蛎(鲜)250克粉丝250克
虾米150克黄花菜150克
蘑菇(鲜蘑)150克对虾100克
腐乳(红)10克韭菜花25克
芝麻酱25克虾油25克
大蒜(白皮)25克10克
大葱10克味精3克
香菜凤凰彩票欢迎你(5557713.com)10克韭菜10克
10克辣椒油25克

清汤火锅(二)的做法详细步骤

1. 把猪肉煮熟切成长10厘米的薄片;
2. 猪里脊、牛、羊肉横着丝纹切成薄片;
3. 泡菜切细丝;
4. 螃蟹洗净,剁去爪尖和脐,切成小块;
5. 蛎黄(鲜牡蛎)去壳洗净;
6. 葱、姜均切碎末备用;
7. 海参、鸡肉、对虾片成斜刀片;
8. 蘑菇、黄花菜择洗干净;
9. 香菜、韭菜切成长2厘米的段;
10. 火锅内加入肉汤1500克,放入精盐、味精、葱花、姜末、香菜、韭菜、泡菜、粉丝、白肉、蟹块、蘑菇、海米(虾米)、黄花菜、海参、鸡肉等,盖好盖;
11. 把烧红的木炭放入火锅膛内使锅烧沸,再放各种肉和蛎黄,待锅再烧沸时即可;
12. 食用时,把腐乳、韭菜花、?开的芝麻酱、虾油、蒜末等按各人口味调入小碗中,用筷子夹取锅内之物蘸食。

清汤火锅(二)的做法小贴士

食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的凤凰彩票网(5557713.com)营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 美食分享,让更多人知道

清汤火锅(二)

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